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蔬菜冷庫溫濕度的調整和管理方法

甘肃十一选五走势图下载 www.fpzgv.icu 來源:大宇制冷;發布時間:2016-12-13 ;瀏覽量:次

  溫濕度的管理對蔬菜的冷藏十分重要,安徽冷庫過高和過低的溫度都會引起蔬菜品質的變化。高溫不僅加速呼吸強度,而且促進微生物的繁殖。但是降溫不能降至引起冷害的程度。


  蔬菜冷庫不容許溫度激烈的波動,一晝夜溫度波動的幅度不可超過0.5C,波動過大會引起蔬菜呼吸的加強和庫房濕度的變化,對于蔬菜貯藏顯然是不利的。


  蔬菜貯藏庫內的溫度分布要求均勻,不能產生過冷和過熱的死角,使局部的蔬菜受到損害??餑謨ε溆形露燃坪褪燃?,記錄各分布位置的溫度和濕度的變化情況。


  庫房內的堆裝往往影響溫度和濕度的分布。堆垛要考慮到有利于貨物的散熱、通風,因此要留有間隙,便于搬運、檢查??夥恐脅捎玫氖竅嘍允?但是,影響蔬菜的蒸騰的濕度因素是飽和差,相對濕度是指在一定溫度下空氣中水蒸汽.的飽和程度,因此相對濕度和溫度有密切關系。一般說來,蔬菜冷藏庫內要求有較高的濕度。


  在冷藏庫內要維持高濕比較困難,因為蒸發排管上經常將空氣中的水蒸氣凝結成霜,從而降低了相對濕度。另外,要考慮到蔬菜蒸騰的水分和溫度的波動,通風換氣,而帶來的水蒸汽,造成較高的濕度。


  一般在冷藏庫內.增加濕度的方法有多種,最簡單的是在庫房內將水以霧狀微粒噴到空氣中,也有直接噴水于庫房地面和貨物上,但這種方法易在貨物上產生積水,有利于微生物的繁殖,也有在庫房內引入水蒸汽,但是易增加庫內的溫度。總之采用何法,應依設備條件和當時情況決定。